Когда дело доходит до приготовления су-вид, часто возникает вопрос: «Можно ли использовать силиконовые пластиковые пакеты для приготовления су-вид?» Как поставщик силиконовых пластиковых пакетов, я здесь, чтобы рассказать о тонкостях использования этих пакетов для этого популярного метода приготовления пищи.
Что такое су-вид приготовление?
Прежде чем мы углубимся в вопрос, подходят ли силиконовые пластиковые пакеты, давайте быстро рассмотрим, что такое приготовление су-вид. Су-вид — французский термин, означающий «под вакуумом». При этом методе приготовления пища запечатывается в пакет и готовится на водяной бане при точно заданной низкой температуре в течение длительного периода времени. Этот метод гарантирует, что продукты приготовятся равномерно, сохранят влагу и получатся нежными и ароматными.
Зачем выбирать силиконовые пластиковые пакеты?
Силиконовые пластиковые пакеты обладают рядом особенностей, которые делают их потенциальным вариантом для приготовления пищи в режиме су-вид.
Во-первых, силикон безопасен для пищевых продуктов. Он был одобрен регулирующими органами, такими как FDA, для контакта с пищевыми продуктами. Это означает, что когда вы используете силиконовые полиэтиленовые пакеты для приготовления пищи, вам не нужно беспокоиться о попадании вредных химических веществ в пищу.
Силикон также чрезвычайно термостоек. Он может выдерживать температуры, значительно превышающие те, которые вы обычно используете для приготовления су-вид, которые обычно колеблются от 130 до 180 °F (от 54 до 82 °C). Таким образом, вы можете рассчитывать на то, что пакеты останутся целыми, не расплавятся и не испортятся, пока ваша еда готовится на водяной бане.
Еще одна замечательная особенность силиконовых пластиковых пакетов – их долговечность. Они с меньшей вероятностью порвутся или проколются по сравнению с обычными пластиковыми пакетами. Это особенно важно, когда в процессе запечатывания вы работаете с острыми или костлявыми кусочками пищи.
Как использовать силиконовые пластиковые пакеты для су — видео
Если вы решили попробовать использовать силиконовые полиэтиленовые пакеты для приготовления су-вид, вот как вы можете это сделать.
Во-первых, вам нужно будет приправить еду, как обычно. Поместите приправленные продукты в силиконовый пластиковый пакет. Старайтесь не переполнять пакет, оставив немного места сверху, чтобы оно могло расшириться во время приготовления.
Затем вам нужно удалить из пакета как можно больше воздуха. Один из способов сделать это – использовать метод вытеснения воды. Просто держите сумку частично погруженной в большую емкость с водой. Когда вы опускаете мешок, давление воды вытесняет воздух. Как только большая часть воздуха будет удалена, запечатайте пакет чуть выше ватерлинии.
После запечатывания поместите пакет в водяную баню су-вид. Убедитесь, что температура установлена правильно в соответствии с типом блюда, которое вы готовите. В Интернете можно найти множество справочников по температуре и времени су-вид.
Сравнение силиконовых пластиковых пакетов с другими вариантами
Существуют и другие типы пакетов, обычно используемые для приготовления су-вид, например, пластиковые пакеты с вакуумной запечаткой и пластиковые пакеты с застежкой-молнией.
Пластиковые пакеты с вакуумной запечаткой отлично удаляют воздух, что помогает предотвратить ожоги при замораживании и способствует лучшему приготовлению пищи. Однако для них обычно требуется специальная вакуумно-упаковочная машина, которая может быть дорогостоящей.
Пластиковые пакеты с застежкой-молнией более доступны и доступны. Но из них может быть сложно удалить весь воздух, и они не так долговечны, как силиконовые пластиковые пакеты.
Силиконовые пластиковые пакеты предлагают золотую середину. Они долговечны, безопасны для пищевых продуктов и не требуют специальной машины для использования. Возможно, они не удаляют воздух так же эффективно, как вакуумный пакет, но метод вытеснения воды достаточно хорош для большинства домашних поваров.
Потенциальные недостатки
Конечно, ни один продукт не идеален. Одним из потенциальных недостатков использования силиконовых пластиковых пакетов для приготовления су-вид является то, что они могут быть немного дороже, чем обычные пластиковые пакеты. Однако, учитывая их долговечность, вы, скорее всего, окупите свои деньги в долгосрочной перспективе, поскольку сможете использовать их несколько раз.
Другое дело, что силиконовые пакеты могут быть немного более громоздкими и их сложнее хранить по сравнению с тонкими пластиковыми пакетами. Но если у вас есть дополнительное место в кухонном шкафу, это не должно иметь большого значения.
Другие силиконовые кухонные изделия
Если вас интересуют силиконовые изделия для вашей кухни, мы также предлагаем ряд других товаров. Вы можете проверить нашСиликоновые формы для пищевых продуктов, которые отлично подходят для приготовления всевозможных вкусных угощений, таких как шоколад, кубики льда и т. д. Нашсиликоновый рукав для бутылкиидеально подходит для поддержания нужной температуры напитков и защиты бутылок. И не забывайте о нашемПротивоскользящие салфетки, которые придадут вашему обеденному столу стильный и практичный вид.
Заключение
Итак, можно ли использовать силиконовые полиэтиленовые пакеты для приготовления су-вид? Абсолютно! Они предлагают множество преимуществ, таких как безопасность пищевых продуктов, термостойкость и долговечность. Хотя у них могут быть некоторые недостатки, они являются отличным вариантом для домашних поваров, желающих попробовать готовить в режиме су-вид, не тратя денег на дорогостоящее оборудование.
Если вы заинтересованы в покупке наших силиконовых пластиковых пакетов или любых других силиконовых кухонных товаров, мы здесь, чтобы помочь. Свяжитесь с нами, чтобы начать разговор о ваших потребностях в еде (я бы сказал здесь «потребности в покупке», но соблюдаю правила, запрещающие неанглийские слова). Обсудим количество, цены и варианты доставки. Давайте вместе сделаем вашу кухню более функциональным и приятным местом!
Ссылки
- «Наука приготовления су-вид» от Cooking Lab Publications.
- Рекомендации FDA по безопасным для пищевых продуктов материалам
- Различные кулинарные блоги и форумы су-видео
